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山药的6大好处与搭配禁忌

  山药可食用,亦可做药材,山药的营养价值丰富,很多人喜欢用山药煲汤,清炒也是很有营养的。那么,常吃山药的好处有哪些?它的搭配禁忌是什么?

  一、山药的好处

  1、减脂瘦身

  山药是瘦身的好帮手,因为山药中含有的热量少,营养多,含有丰富的粗纤维,容易增加人的饱腹感,起到控制进食欲望的作用。而且山药的脂肪含量很低,每100克山药中仅含0.2克的脂肪,从而达到瘦身的目的。

  2、治疗手脚冰凉

  中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。

  3、助消化

  山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

  4、能修复胃粘膜

  在“老胃病”病人中,有相当多属于溃疡病,而秋冬季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实,山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕,蒸熟后食用。

  5、滋肾益精

  山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

  6、降血糖

  山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

  7、治心血管疾病

  山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,取得益志安神,延年益寿的功效。

  二、搭配禁忌

  山药与其他食物搭配食用的时候,也很多需要注意的地方。

  1、山药与猪肝不宜同食,由于猪肝中含有铜、铁、锌等矿物质元素,而山药中的营养会与这些矿物质元素发生反应,从而导致营养价值降低。

  2、山药不宜与黄瓜、南瓜、胡萝卜等一同食用,这些食物中都含有维生素C分解酶,而山药中含有大量维生素C,一同食用会导致维生素C被破坏而导致营养价值降低。

  3、山药不宜与虾、蟹、海藻等食物一同食用,会引起肠胃出现不适症状。

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